ところが、中々これらを揃えてしっかり食事をするのは難しいようだ。ことダイエットに関しては、ついついカロリー重視。カロリーを気にして、普段よく食べているものの量を減らし、しばらく減量、リバウンドを繰り返す人が多い。好きなもの、脂っこいお肉やファーストフード、甘いケーキ類やお菓子を少しだけ食べ、減量する人に、体重は減っても体脂肪率が変わらない、もしくは体脂肪率が増える、コレステロール値や肝機能の数値が悪いまま残ることを感じていたが、日常の栄養指導の場で感じる現象ではあるものの、なかなか確かめるには至らなかった。
　そうしたところ、先日NHKの番組で、食事を同じように低カロリーにしても、ダイエットに成功する人と、体脂肪率が増える人がいる、ことが放送された。甘い糖質は血糖値を急上昇・急降下させ、甘いもの、おにぎりのみの食事を長期間続けていると、飢餓に備えろという「脳のスイッチ」がオンになってしまうという内容が放送された。この「脳のスイッチ」については、もう少し栄養士として詳しく情報収集する必要を感じているが、番組で紹介された体脂肪があがる食事内容は、経験とよく一致し、納得した。
　明日になったら、患者さんの間で噂になっているかな、やっと私たちが思ってきたことと、患者さんの口から出る言葉が一致するかも、と期待していた。が、見事に期待は裏切られた。単品食品によるダイエットのような反響がない。
　やはり、色々そろえて、はい、これがバランスのよい食事、というのは頭でわかっても、実行には、もうひと工夫いるのだろうか、と考えている。