医学がScienceなのに対して医療はArtである、言われる。いかに医学を医療に活かしていくか、その展開は？私たちができることは？との思いから、来年度の学会のテーマがScienceとArtに決まってから数ヶ月。
　
　昨日、参加した同窓生の集まりで、講師としてお話くださった先生が、たまたま、サイエンスとアート、医学と医療を例に栄養学と臨床栄養との関係について話された。

　医療現場にいる栄養士として、今、これでいいのかなぁ・・・と思っていることを、また思い出した。これからの栄養士を養成する課程で、調理や食品学を、どれだけ、どんな風に学ぶかということだ。
　現実には、食品学や調理学の時間が少なくなり、臨床栄養関連の時間が増えている。管理栄養士の国家試験もしかりである。

　しかし、栄養からScienceとArtを考えると、本当に調理や食品の知識は必要ないのだろうか？