私は牛乳は好きではありません。
子どもも好んで飲みませんが、身長が低いので、飲ませるようにしたいと思い、宅配牛乳を取っています。
でも私も子どもも飲まないで消費期限が切れることもしばしば…。（笑）

何でも「極端」がよろしくないと思っています。
昔、私が学校で働いていた頃、50代の女性教員が骨折したのですが、彼女は乳製品は体によくないといって、一切摂らない人でした。
Dr.には骨粗しょう症だと言われていましたね。
ついでにリウマチもありました。

乳製品を摂らずにカルシウムを摂取するのは、サプリメントでも摂らないと難しいように思います。

>MOCOさん
私は牛乳大好きでよくごくごく飲んでいたので、体に悪いというのは最初はショックだったのですが、ほんとうのところはどうなんでしょうね。牛乳だけでなく乳製品一般ということだと思うのですが、チーズとかコレステロールも高くなりますからねえ。

リウマチがあれば骨粗鬆症はカルシウムだけでなくしっかり治療しておきたいものです...

実は牛乳が体に悪いというのは新谷先生が急に言い出したことではなくて、前から言われていることです。

例えば下記の本があります。

・オスキー，フランク【著】〈Ｏｓｋｉ，Ｆｒａｎｋ　Ａ．〉・弓場　隆【訳】　「牛乳には危険がいっぱい？」 [原書名：DON'T DRINK YOUR MILK! : New Frightening Medical Facts about the World's Most Overrated Nutrient〈Oski, Frank A.〉 ]東洋経済新報社 (2003-04-24出版)

序章　この世でもっとも過大評価されている食品の実態
第１章　牛乳の糖質は、消化器症状を引き起こしやすい
第２章　牛乳のたんぱく質は、アレルギー体質をつくりやすい
第３章　牛乳の脂肪は、心筋梗塞・脳卒中・がんのリスクを高める
第４章　人工ミルクは赤ん坊を病気にかかりやすくする
第５章　牛乳はカルシウム源として不適切
第６章　牛乳にありがちな風味の劣化と細菌の汚染
第７章　難病の原因は牛乳だった
第８章　事実を歪曲している牛乳の宣伝と報道
第９章　牛乳は青少年の精神面に悪影響を及ぼす
第１０章　牛乳は完全食品の名に値しない
完全食品のはずの牛乳が、実は身体にさまざまな不調をもたらしていた…。最も身近な食品の驚くべき実態について、米国医学博士が多くの資料などをもとに鋭く指摘。
オスキー，フランク［Ｏｓｋｉ，Ｆｒａｎｋ　Ａ．］
医学博士。スワスモア大学を卒業後、１９５８年、ペンシルベニア大学で医学博士号を取得。小児科の研修医としてペンシルベニア大学付属病院に勤務。ハーバード大学特別研究員としてボストン小児病院で血液学を研究。１９６３年、ペンシルベニア大学医学部小児科准学士。その後、ニューヨーク州立大学医学部教授を経て、１９８５年、ジョンズ・ホプキンス大学医学部の小児科部長と小児センター所長に就任。小児科学術研究協会会長。アメリカ小児科協会、アメリカ臨床研究協会、全米医学研究所、全米科学アカデミーの会員。ミード・ジョンソン小児科研究優秀賞（１９７２年）、聖ゲム小児科指導賞（１９９０年）、アメリカ小児科学会ロス・ティーチング賞（１９９０年）、ペンシルベニア大学医学部優秀卒業生賞（１９９０年）、メリーランド州年間最優秀小児科医賞（１９９０年）、ニューヨーク州立大学名誉博士号（１９９１年）

このようなアメリカでも小児科医として超一流の人も牛乳を飲まないことをすすめています。

また、ハーバード大学の公衆衛生で栄養疫学の教授も下記の本の中で牛乳は進められないことを書いています。骨粗鬆症は牛乳では予防できないこともかかれており、牛乳の消費の多い国である北欧諸国や米国で骨折が多いことが出されています。

ウィレット，ウォルター・Ｃ．【著】
太らない、病気にならない、おいしいダイエット―ハーバード・メディカル・スクール公式ガイド
[原書名：Eat, Drink, and Be Healthy〈Willett, Walter C.〉 ]光文社 (2003-05-25出版)

シリアルの籍に書かれているイラストとして、日本人にもなじみ深いアメリカ農務省推奨の「ＵＳＤＡフードピラミッド」。
本書は、このピラミッドに添った食生活がいかに健康を害するかを明らかにし、それに代わる新しい食事のガイドラインを「ヘルシーフードピラミッド」を用いて提供、全米に衝撃を与えた。
もっとも健康的な炭水化物とは。
どの種の脂肪を摂るべきか。
どういう野菜や果物の組み合わせが体にいいのか。
“日本人の食生活は健康にいい”は思いこみに過ぎなかったことに気付かされる。

イントロダクション―体にいいものを食べていますか？
ニセ食情報に惑わされないために
健康の基本―とにかく太らないようにする
食べてはいけない脂肪と摂るべき脂肪
白米は体によくない！？―炭水化物の光と影
タンパク源には大豆よりナッツを
癌、心臓病、眼病を防ぐ野菜と果物
人間は何を飲むべきか
生きるために必要なカルシウム量とは？
毎日のビタミン剤がもたらすもの
まとめ―健康な食事を選ぶための方法論
食品表示の読み方とレシピ
ウィレット，ウォルター・Ｃ．［Ｗｉｌｌｅｔｔ，Ｗａｌｔｅｒ　Ｃ．］ハーバード大学パブリックヘルス校栄養部門主任教授兼ハーバード大学医学部教授。医学博士。同大学を代表する世界的研究者であり、有名な「ナース健康調査」や「医療従事者

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ということで、加熱であろうが非加熱であろうが牛乳をたくさん飲むことは奨められないのだと思います。好きで飲むのなら一日一本までにしてくださいといっています。

因みに北海道ではコレステロールが高い人が多いことを北海道の栄養士の人から聞いていますが、ニノチカさんの印象ではどうでしょうか？

牛乳が結構好きなのですが、今回のお話は割とショックでした。まあ、日に500mlぐらいの飲み方ですが。

最近、身体に良いと様々な食品やサプリなどが宣伝されていますが、これらでビタミンやミネラルをとってもどうなのかと疑問にも思っています。最近はコンビニでもよく売っていますしね。

ただ、Amazonで「太らない、病気にならない、おいしいダイエット」のレビューを読んだのですが、やはり米国の人向けの内容で、日本人の食生活とは違うところもあるかもしれません。
納豆と豆腐で昔から日本人は来ていますし。

野菜や果物を豊富にバランス良くとるのは理想でしょうけれど、買い物に行ったり、料理を作るのが、忙しくてなかなかできない人も多いです。有機野菜や果物は良いとは思うのですが、かなり高いですし。

忙しい人が、高いお金をかけずに、あまり時間もかけずに、少しでも健康によい物を食べたり、飲んだりするには、どういったのがよいか、どういうのが実は悪いのか。
なにかありましたら、みなさん、ご紹介していただけませんでしょうか。

>しんぞう先生
そうですか！　おもしろいですね　牛乳が体に悪いということを言っているひとはあまりいないのかと思っていました。やはり北海道のような酪農中心のところでは牛乳の消費量が減って来ている事は大きな問題のようで、さかんに宣伝していますが、なんだか見直したほうがいいような気がしてきました。患者さんは若い方でも高脂血症のひとが多く、たしかに食生活、関係していると思います。

>ゆうこさん
私も牛乳よく飲んでいたのでショックですよ
チーズも大好きですし...
私も有機野菜にしようと思いながらスーパーに行くと値段が違うし見た目もよくないしついついそうでないものを買ってしまうので、イギリスに居た時には農家から直接安く箱で買っていましたがそれはよかったように思います

酪農をされている方々が牛乳が身体に悪いという説の影響からダメージを受けているというお話もお聞きしました。生産者にとっても大きな問題ですし、議論の行方が気になります。
食物、飲料と健康に関する情報は、いろいろあって、難しいですね。
食品添加物や、効能の怪しげなサプリや健康食品類がむしろ危ない気もします。
でも、現代の日本で、本当に安心な食品や飲料を適切な量とることができるのか、うーん、難しいですね。

>優子さん
単品で完全食品というものはない、っていうことなんでしょうかね
食品添加物のたくさん入っているプロセスフードをとらないようにするだけでもだいぶ違ってくるように思います、やはり手間暇かけて手作りしたものにはかなわないと思うのです。

よく思うのですが、xxは体に良くないとか、xxは病気に効くとか、そういった情報がいろんなレベルで喧伝されますよね。それこそ、民間伝承的なモノからアカデミックな研究成果としてまで。それで、そういった情報ってどれも信用に足る可能性があると思うんですけど、
同時にどれもそこまで深刻に考慮する必要もなかったりする可能性もありますよね。
たとえば、私は牛乳もチーズもヨーグルトも大好きですが、
それが体に良くないと言われると一瞬正直混乱します。しかし、アジアの遊牧民や欧州の酪農国家の営みの歴史を少し考えれば、本当かな？ってすぐに思い直したりします。
私も含め、健康のことに関しては神経質になりがちですけど、あまり深刻なことじゃないように思うんですけど。そうやって単純に考えることのほうが健全な気もしないでもないですが。

＞匿名さん
コメントありがとうございます
そうなんですよね おおげさだったり宣伝だったりすることもあってね、信じると危ない事だってある世の中なので。「本当かな？ってすこしだけ考える」そのセンスがきっと健全な状態だと思います、はい。
私も牛乳もチーズもヨーグルトも大好きです。私もいろいろ考えてみることが好きなので、この思いやり牛乳さんみたいにいろいろ考えているひとを見ると感心してしまうのです、それでこんな記事にしてみました。