まずはエネルギーの取り過ぎです。肥満の人は食事の全体量を減らし、1週間に１㌔程度の減量ができるようにしましょう。次に脂肪の取り過ぎです。フライ物、揚げ物はどうしても脂肪が多くなります。ポテトチップスやフライドポテトなども避けるべきです。牛乳やクリーム類・チーズなど乳製品も少なくします。牛乳は１日１本（１８０㍉㍑）以下にしましょう。肉類も脂肪の多い部分や脂肪の塊は避けます。

　糖分では、砂糖や果糖などの単純糖類を減らします。清涼飲料水には約10％の砂糖が含まれています。例えば、350㍉㍑の缶には35㌘の砂糖が入っています。一般的なスティックシュガー１本に３㌘の砂糖ですから、いかに多い量が入っているか想像できるでしょう。缶コーヒーにも同様に大量の砂糖（20～25㌘）が入っています。

　果物も健康に良いと思って沢山食べると果糖の取り過ぎで、かえって脂肪肝になりやすくなります。のど飴なども要注意です。糖分は玄米や全粒パンなど、できるだけ精製しない穀類からとります。いまの世の中はただでさえ脂肪肝になりやすい〝環境〟になっていますから、食事内容にはくれぐれも注意が必要なのです。

日刊ゲンダイより